El menudo es un curri
Curri: condimento originario de la India compuesto por una mezcla de polvo de diversas especias (definición RAE). Aunque curri define a la mezcla de especias, se...
Read More
Marinar: las claves para un bocado diferente
Marinar es una de esas cosas que la cocina puede hacer por ti. O mejor dicho, la cocina del tiempo, porque es él quien lo lleva a cabo. Solo hay que disponer de...
Read More
Fritura o fritanga. Episodio 1: freír de oídas
En el Sur freímos como nadie…o eso dicen por ahí. Y sí, la fritura forma parte de nuestro ADN. Pescaíto, san jacobos, flamenquines, croquetas varias. Todo...
Read More
La barbacoa
La barbacoa es fuego y tiempo. A partir de ahí, existe un mundo lleno de posibilidades con miles de años de historia, así que no te quedes en los filetitos y las...
Read More
Mi alimentación cosmonáutica
Si en la entrada de los flatitos veíamos lo que suponía la alimentación cosmonáutica para una pesada digestión, hoy repasamos los dos principales escollos a salvar en...
Read More